Dolcetto druen – mere end blot Dolce !

Dolcetto er en af Italiens skjulte skatte, særligt kendt i Piemonte-regionen. Navnet “Dolcetto” betyder “lille sød en” på italiensk, men lad dig ikke narre – vinene er sjældent søde. I stedet byder Dolcetto-druen på en frisk, tør vin med en karakteristisk smag af mørke kirsebær, blommer og undertoner af lakrids og mandler. Den lave syre og bløde tanniner gør vinen til en perfekt ledsager til hverdagsmåltider, som pizza, pasta og lette kødretter.

Historisk set var Dolcetto en af de første vine, der blev drukket, mens man ventede på, at Nebbiolo skulle modne.

Dolcetto-vine er typisk lettere og mere drikkeklare end de mere kraftige Nebbiolo- og Barbera-vine fra samme område, og de er ofte bedst at nyde unge. Dolcetto er ideel for dem, der ønsker en frugtig, men afbalanceret vin uden for meget garvesyre.

Druen modnes tidligt og giver vinbønderne mulighed for at plante den i de køligste og (mindre gunstige) højestliggende vinmarker for at udnytte deres jorder bedst muligt. Druer som f.eks. nebbiolo der modnes 4 uger senere end dolcetto, kan ikke nå at modne optimalt i disse højder. Det er derfor økonomisk gunstigt for vinbonden, at have dolcetto i sit “drue sortiment” for at udnytte alle marker optimalt.

Er du på jagt efter en vinoplevelse, der kombinerer elegance med tilgængelighed, er Dolcetto et glimrende valg. Den er ikke bare en smagfuld oplevelse, men også et stykke italiensk vintradition, der venter på at blive opdaget.