Bowmore Signatory Cask 1997 57,00 % 16y

Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier.

Hos Kokkens Vinhus er vi super glade for Signatory over en bred kam og det er en uafhængig aftapper der aldrig skuffer.

Denne aftapning er 16 år gammel og er tappet i fadstyrke, 57%. Den er destilleret hos Bowmore på Islay og lagret der, hvor den så efterfølgende er blevet købt af af firmaet Signatory og aftappet når de fandt at den var klar. En fantastisk Bowmore aftapning!