Cantillon Geuze er en blanding af Lambics fra forskellige årgange. Det er øl med en høj syre og en frugtig smag, med en delikat duft med fadkarakter. Den slutter tørt af i smagen, dog forfriskende. Tænk Champagne når du drikker den!
Det er en øl med en smags-eksplosion, som vil kunne udvikle sig med tiden.
Cantillon hører til de førende bryggerier inde for denne bryggestil og regnes af mange øl-entusiaster som de bedste! Derfor er det også Øl der er stærkt eftertragtet og som hjemkommer i små mængder!