Diplomatico Selection de Familia 43%

Kokkens Vinhus har været ambasadøre for Diplomatico i mange år! 

Diplomatico Seleccion de Familia er en skøn nyhed. Den er lidt mere tør, kompleks og krydret end den klassiske Diplomatico Reserva Exclusiva, men vi befinder os stadig indenfor den bløde og afrundede stil, med sødme og flot balance

Diplomático Selección de Familia er produceret af destilleriets egen sukkerrørsstamme, Caña Diplomática, som giver rommen et twist, der ikke opleves i andre rom. Diplomatico Seleccion de Familia er et blend af 90% pot still rom, 5% “batch kettle” og 5% Barbet kolonnedestilleret rom, så man får altså både kompleksiteten, fylde og samtidig en nærmest lethed. Derefter lagres
rommen på egetræsfade, der tidligere har været anvendt til produktion af bourbon, single malt og sherry, hvilket giver Selección de Familia et ekstra twist.

Lagringen  foregår i op mod 12 år på nøje udvalgte af forskellige typer, så man opnår stor kompleksitet. Det endelige blend doseres med lidt under 19,5 gram sukker pr. liter inden aftapningen til flaske, så Diplomatico Seleccion de Familia lovling ifølge Eu’s nye rom-lov kan kalde sig en rom 🙂 

Frigivet først gang i 2020 og et kærkomment nyt navn til den ellers flotte række af Rom fra Diplomatico

Denne udsøgte mørke rom har en velbalanceret duft af sukkerrør og honning, efterfulgt af noter af vanilje og eg. Rommen har en fantastisk smag af blomme, træ og caramel, som afrundes med en lang og dejlig finish. Selección de Familia er i særdeleshed en ekstraordinær rom der også vil  passe umådeligt godt til ostebordet.