Isle of Raasay Single Malt 46 %

I 2022 blev Isle of Raasay Distillery hædret som Distillery of the Year Skotternes Whisky Awards. For at fejre denne prestigefyldte titel har de skabt en begrænset global specialudgave. Denne særlige whisky har gennemgået en unik modningsproces i Quercus humboldtii. Det er en sjælden colombiansk jomfru-eg, hvilket giver den en helt unik karakter.

Destillationsprocessen begyndte i august 2018 og blev tappet på flaske i august 2023, hvilket gør den til den ældste aftapning, destilleriet nogensinde har frigivet.

Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. En del af byggen dyrker de selv på Isle of Raasay. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til deres whisky.

På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima.