Joseph Drouhin Clos des Mouches Rouge 2014

”Mouches” betyder flue og i gamle dage i Bourgogne kaldet man bier for ”honning fluer”. Mouches marken fik sit navn, da der netop der stod mange bistader.

Premier cru marken Le Clos des Mouches er en af de mere eftertragtede marker i Beaune. Marken har sin beliggenhed i den helt sydlige del af Beaune, og grænser op til Pommard. Joseph Drouhin er er først og fremmest kendt for sin hvide Clos De Mouches , men i de senere år er også hans røde blevet særdeles eftertragtet og rost til skyerne .

Vinene herfra har en liflig krydret karakter – der er rigtig fin eksponering med markens øst-sydøstvendte hældning. Vinene fra denne mark, er det perfekte eksempel på hvordan de røde pinot noir-baserede vine kan formå at være både rige og robuste, samtidig med at de elegante rødfrugtede noter formår at skinne igennem. Jordbunden består primært af brunjord, ler og mergel.

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. For – som familien bag Maison Joseph Drouhin også selv siger: ”Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”. Derfor er man hos Drouhin meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med. Fremtiden er hele tiden i fokus ud fra familiens overbevisende filosofi om at der også skal være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Maison Joseph Drouhin er ikke kun vinproducent men også négociant, hvilket betyder, at man opkøber druer fra nøje udvalgte vinbønder for selv at vinificere den pågældende vin, så den kan leve op til den høje standard, huset forlanger. Hovedsædet, der er beliggende i Beaunes gamle bydel, har lange dybe gange og kældre, der som et underjordisk edderkoppespind ligger under gader og stræder. Det er i disse underjordiske kældre, at alle vinene lagres, før de frigives til glæde for de mange elskere af klassisk Bourgogne.