Percheron Shiraz/ Mouvedre 2020

Percheron Shiraz/ Mouvedre er lavet af druer fra 80 år gamle vinstokke. Disse gror alle på capen med hovedbestand-delen i det trendy Swartland. Det er en vin som Jancis Robertson har listet iblandt sine “best value wines”.  Hun har kaldt den et massive over delivery for the price, og sat den til at koste det dobbelte.

Boutinot er et internationalt vinfirma, som arbejder med mere end 150 vinhuse rundt omkring i verden. De producerer også selv en lang række vine i tæt

samarbejde med winemakers i både Frankrig, Italien og Sydafrika. Det er fra sidstnævnte land, at Percheron bliver produceret.  Druerne bliver plukket fra mere end 80 år gamle vinstokke i  Swartland.  Navn og etikette er en hyldest til den store tunge arbejdshest af Percheron-racen. Denne blev brugt i vinmarkerne før traktorernes indtog.

Selv om producenten oplyser, at vinen er produceret på 70% Shiraz og 30% Mourvèdre, så gæres der en lille smule Viognier-drue sammen med Shiraz’en, før den endelige blends med Mourvèdre. Dette lille trick er “lånt” fra Nord-Rhone hvor det ikke specielt i Cote Rotie er unormalt at gære lidt Viognier med for at give aromatisk løft og farvestabilitet.

Blød og rund vin med mørke bær, chokoladenoter og krydderier. Her er tale om en vinøs (14,5%) vin, og den kraftfulde karakter og de solmodne mørke frugter giver vinen en lang og fyldig eftersmag.

Vinifikation

Selv om producenten oplyser, at vinen er produceret på 70% Shiraz og 30% Mourvèdre, så gæres der en lille smule Viognier-drue sammen med Shiraz’en, før det endelige blend med Mourvèdre.

Blød og rund vin med mørke bær, chokoladenoter og krydderier. Her er tale om en vinøs (14,5%) vin, og den kraftfulde karakter og de solmodne mørke frugter giver vinen en lang og fyldig eftersmag.