Pieropan Soave Classico
Denne Soave er dyrket og flasket på gården og produceret certificeret økologisk
Vinhuset Pieropan stammer helt tilbage fra 1880´erne, hvor familien flyttede ind i den smukke Villa Pullici i centrum af den gamle middelalder by Soave. Siden har 4 generationer været involveret i vinfremstilling i dette smukke område. Samtidig har familien været toneangivende i en kvalitetsændring, hvor kvantitet
ellers har været vejen mange gik tidligere. I 70’erne hvor markedet blev oversvømmet med ligegyldig og intetsigende Soave fra store negocianter,
koncentrerede Pieropan sig om at købe jord på de bedst placerede cru’er og har i dag ca. 27 hektar.
Det er helt i overensstemmelse med hans overbevisning om at god vin starter i marken. Denne strategi har tilsyneladende båret frugt. I hvert fald befinder Pieropans vine sig i dag i en klasse for sig. Huset har gennem det 20. århundrede været kendt og anerkendt for deres hvidvinsproduktion. Men i 1999 besluttede familien at tilkøbe jord i Illasi kommunen nord-vest for Soave. Her omdannede de et stykke ubrugt jord til en smuk enkeltmark, Vigna Garzon, som i dag leverer druer til både Valpolicella Superiore og Amarone vinene. Begge rødvine er i øvrigt øko-certificeret. I dag er det primært sønnerne Andrea og Dario der står for driften.
Pieropan er desuden medlem af Federazione Italiana Vignaiolo Indipendenti. Denne er en sammenslutning af vinproducenter, der opfylder forskellige krav, som bl.a. er bæredygtigt for miljøet.
Pieropan Soave Classico Superiore DOC
Denne Soave Classico er husets ”basisvin”, men der er absolut ikke noget basis over den. Det er den friskeste og yngste vin i Pieropans sortiment. Alt druematerialet kommer fra egne marker i Classico-zonen og er kun oprindelige sorter, som Garganega og den ædle Trebbiano di Soave. Druerne høstes manuelt og afstilkes inden fermentering. Efterfølgende ligger
vinen på glasbeklædte cementtanke, hvor noget af det fine bundfald giver karakter til vinen. Det er en vin der er lavet til ung konsumption, og de fine
blomsteragtige nuancer kommer flot til sin ret når vinen er ung. Det er ikke en kraftig vin, men den har alligevel en flot kompleksitet og noget fedme som gør den ideel til aperitif og madvin. Den er især god med lyse retter af skaldyr, lys fisk og salater.
Kan serveres iskold, men vinder ved lidt temperatur.
ØKOLOGISK SOAVE FRA TOP-PRODUCENTEN
| Vægt | 1350 g |
|---|
Relaterede varer
Stærkt eksempel på, hvad Pouilly-Fumé kan - og samtidig en tydeliggørelse af, hvordan Sauvignon Blanc fra Den Gamle Verden adskiller sig fra Sauvignon Blanc fra Den Nye Verden. Som altid er en frugtig smag og aroma udtalt, men mindre voldsomt end vinene fra Den Nye Verden ofte er det, eksempelvis de berømte Sauvignon Blanc fra New Zealand. Paulus er frisk og let på tungen med en flot balance mellem sødme og syre, hint af grapefrugt, sprød citrusfrugt og strejf af urter.
Cloudy Bay fik med deres Sauvignon Blanc, New Zealand på det vinmæssige verdenskort og ikke uden grund! Aromatisk, sprød syreprofil og slank, med en masse citrus, grønne æbler, hyldeblomst nuancer.
Én af verdens bedste Chardonnay!! Præcis og levende, kompleks og dyb med lag på lag. En sofistikeret og raffineret Chardonnay, elegant og tilgængelig, med en koncentration og tekstur, der barer giver og giver og giver. Kompleks og samtidig frisk og behersket. Lokkende aroma af nougat, citrondråber, honning og utallige andre aromaer og smagsnuancer. Enorm kraft og vedholdenhed.
"Lys gul med grønt skær. Duften er elegant og kompleks med noter at ananas, papaya og hints af løvblad. Og så i eftersmagen kommer de pivfrisk grape- og mandarintoner blandet med den her mineralske, skifer- og kalkagtige tekstur"
Vinen har helt sin egen stil som vel bedst kan beskrives om en mellemting mellem den helt klassiske hvide bourgogne og så en oversøisk chardonnay. På en og samme tid formår denne vin og have en stor styrke og intensitet sammen med en charmerende elegance og mineralitet. Kort sagt verdensklasse Chardonnay! Vinen er lavet på 100% Chardonnay
Flot og klassisk Spätlese med flotte præg af moden grape og dybe, komplekse præg af fersken, tørrede blomster og en smule flint.
I duften vælder toner af tropiske frugter, modne æbler og mineraler frem. Smagen er også meget frugtrig, men vinens fine syre sørger for, at der kommer balance i indtrykket, som således er præget af sprødhed og friskhed - ren sommer og sol på tyske plader
