Prunus Nigra Cold Hand

FRUGTEN, MOSTEN OG OMHYGGELIGHEDEN…. Prunus Nigra  Cherry Wine

Produkterne fra Cold Hand Winery er opstået ud fra ønsket om at levere frugtvin i verdensklasse.

Cold Hand tror på, at det kan lade sig gøre, da de helt holder fingrene fra de frugter, som alligevel bliver til bedre vine andre steder i verden. Til gengæld sætter de alle sejl ind på de nordiske bær og frugter, som netop bliver allerbedst lige her i norden. Sensommerdøgnets temperaturudsving giver nemlig den helt særlige nordiske syreprofil, som er både ren, frisk og guld værd for produktion af frugtvin

Entusiasme, fortælleglæde og iværksætter ånd gennemsyrer Cold Hand’s måde at drive vineri på. De går langt og bliver hurtigt meget nørdede i jagten på det bedste produkt men resultaterne lyver ikke. Æbler er nemlig ikke bare æbler, og kirsebær er ikke bare kirsebær. De kender sorterne som deres egne børn, og arbejdet for at nå den rette syre-/sødmebalance nærmer sig et sandt detektivarbejde, hvor de desuden toptimer høsten og er yderst omhyggelige med forarbejdningen.

De danske sorte kirsebær af Stevnsbær-typen er desværre i tilbagegang.

Bærrene indeholder dobbelt så meget sukker som søde kirsebær, tonsvis af dybe kirsebær-aromaer, en utrolig syre og masser af tanniner.

Denne vin er en forstærket vin efter portvins-forbillede.

Vinen er fadlagret på barriques i et år. Prunus Nigra er en kraftfuld kirsebærbombe med masser af tanniner.

Kirsebærvinen er en idéel ledsager til ost og desserter med fløde – ikke mindst ris ala mande.

0,5 Liters kirsebær-kærlighed på flydende form – server den køligt ved 12 grader og nyd frugtens intense men samtidig kølige præg