Timorasso Derthona 2021 DOCG, Vietti

Vietti SRL – Piemonte, Italien.

Druen Timorasso betragtes i dag som en af de allerbedste hvidvinsdruer i Piemonte og man vil uden tvivl se flere producenter tage den til sig i fremtiden. Timorasso-druerne (100%) til denne vin hentes på flere sydøst- og sydvestvendte parceller i Viettis egne vinmarker i Monleale, hvor jordbunden er domineret af kalk og ler. Efter en let presning og en naturlig bundfældning er mosten gæret i 4 uger på en kombination af keramikkar, træfade og ståltanke. For at opretholde friskheden og syren undlades den malolaktiske gæring. Vinen modnes i 10 måneder på sit ”lie” (bundfald) i samme type beholdere med løbende omrøringer.

Vietti kæler for denne vin og det kan smages! Timorasso Derthona har en flot, gylden farve med et grønligt skær. Duften er umiddelbar, med nuancer af akacieblomst, havtorn, grønne pærer og ferskner. Den udvikler sig hurtigt i glasset og vinder i kompleksitet og fedme, med toner af honning, mango og en god mineralitet. Smagen er tør, med god balance mellem friskhed, fedme og struktur. Den slutter sprød og med en god, latent syre, som matcher de eksotiske toner meget fint.

Timorasso skylder sin moderne eksistens til Walter Massa, en landmand i Monleale, en landsby i Piemonte, da den tykhudede indfødte sort næsten uddøde i begyndelsen af 1980’erne i området Tortona.  Takket være Massas pionerindsats begyndte andre lokale producenter i slutningen af 1990’erne selv at plante druesorten, og der er nu mere end 20 virksomheder, der dyrker og producerer Timorasso.

BESKRIVELSE: Mellemstore til store, koniske, ret kompakte klaser med 2-3 ”vinger”. Druerne er kugleformede eller let aflange, med tyk skind og en gylden-grønne farve. Kødfuld, giver neutral til aromatisk saft.

PRODUKTION: Frodig plante og nogenlunde udbytte, især i højbeliggende, kølige områder, da den modner tidligt og kulden forhindrer sygdomme. Følsom under blomstring og befrugtningen (fx regn), hyppig millerandage, tåler ikke for stærk sol i moden tilstand. Følsom overfor skimmel-og svampesygdomme i fugtige perioder og kan angribes af botrytis om efteråret.

VINTYPE: Timorasso giver aromatiske hvidvine med god syre og fylde. Klassiske eksotiske nuancer af vilde blomster og tropiske frugter. Den tåler fint en modning på træfade, som tilfører mere kompleksitet og modningspotentiale.

PRODUKTIONSOMRÅDER:
Timorasso produceres primært i Piemonte (ca. 47%) men også i Veneto (38%).
I Piemonte (hvor den også kaldes Timorasso Derthona) er den især kendt fra Colli Tortonesi DOC, hvor den skal udgøre min. 95% af blandingen, hvis dets navn står på etiketten. Man supplerer som regel med Moscato Bianco og/eller Favorita (Vermentino), men nogle producenter laver vine med 100% Timorasso, efterhånden som druesorten vinder i anseelse.