Timorasso Derthona 2021 DOCG, Vietti
399,00 Kr.
En rigtig ”sommelier-vin”, som byder på mange anvendelsesmuligheder i gastronomien, både sammen med kolde forretter (marinerede grøntsager, carpaccio, skaldyr) eller varme retter med fisk eller lyst kød. Prøv den også til modne rødskimmeloste.
På lager
Vietti SRL – Piemonte, Italien.
Druen Timorasso betragtes i dag som en af de allerbedste hvidvinsdruer i Piemonte og man vil uden tvivl se flere producenter tage den til sig i fremtiden. Timorasso-druerne (100%) til denne vin hentes på flere sydøst- og sydvestvendte parceller i Viettis egne vinmarker i Monleale, hvor jordbunden er domineret af kalk og ler. Efter en let presning og en naturlig bundfældning er mosten gæret i 4 uger på en kombination af keramikkar, træfade og ståltanke. For at opretholde friskheden og syren undlades den malolaktiske gæring. Vinen modnes i 10 måneder på sit ”lie” (bundfald) i samme type beholdere med løbende omrøringer.
Vietti kæler for denne vin og det kan smages! Timorasso Derthona har en flot, gylden farve med et grønligt skær. Duften er umiddelbar, med nuancer af akacieblomst, havtorn, grønne pærer og ferskner. Den udvikler sig hurtigt i glasset og vinder i kompleksitet og fedme, med toner af honning, mango og en god mineralitet. Smagen er tør, med god balance mellem friskhed, fedme og struktur. Den slutter sprød og med en god, latent syre, som matcher de eksotiske toner meget fint.
Timorasso skylder sin moderne eksistens til Walter Massa, en landmand i Monleale, en landsby i Piemonte, da den tykhudede indfødte sort næsten uddøde i begyndelsen af 1980’erne i området Tortona. Takket være Massas pionerindsats begyndte andre lokale producenter i slutningen af 1990’erne selv at plante druesorten, og der er nu mere end 20 virksomheder, der dyrker og producerer Timorasso.
BESKRIVELSE: Mellemstore til store, koniske, ret kompakte klaser med 2-3 ”vinger”. Druerne er kugleformede eller let aflange, med tyk skind og en gylden-grønne farve. Kødfuld, giver neutral til aromatisk saft.
PRODUKTION: Frodig plante og nogenlunde udbytte, især i højbeliggende, kølige områder, da den modner tidligt og kulden forhindrer sygdomme. Følsom under blomstring og befrugtningen (fx regn), hyppig millerandage, tåler ikke for stærk sol i moden tilstand. Følsom overfor skimmel-og svampesygdomme i fugtige perioder og kan angribes af botrytis om efteråret.
VINTYPE: Timorasso giver aromatiske hvidvine med god syre og fylde. Klassiske eksotiske nuancer af vilde blomster og tropiske frugter. Den tåler fint en modning på træfade, som tilfører mere kompleksitet og modningspotentiale.
PRODUKTIONSOMRÅDER:
Timorasso produceres primært i Piemonte (ca. 47%) men også i Veneto (38%).
I Piemonte (hvor den også kaldes Timorasso Derthona) er den især kendt fra Colli Tortonesi DOC, hvor den skal udgøre min. 95% af blandingen, hvis dets navn står på etiketten. Man supplerer som regel med Moscato Bianco og/eller Favorita (Vermentino), men nogle producenter laver vine med 100% Timorasso, efterhånden som druesorten vinder i anseelse.
Relaterede varer
Chassagne-Montrachet Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau produceres med druer fra flere parceller i kommunen, bl.a. Les Meix Goudard (Lieu Dit) og Les Pasquelles (1. Cru). Begge parceller ligger i den nordøstlige del af distriktet, hvor man finder meget stenrige og kølige jordbundsforhold. Man praktiserer pløjning mellem rækkerne og anvender ingen ukrudtsmidler. Siden 2015 har man været i overgang til økologisk dyrkning.
Størstedelen af druerne til Sonoma Coast Chardonnay kommer fra Flowers’ egne Sonoma Coast vinmarker, mens den resterende del kommer fra vingårde, som Flowers har skrevet kontrakt med, inden vinårets begyndelse, så de kan blive dyrket efter Flowers’ forskrifter.
Én af verdens bedste Chardonnay!! Præcis og levende, kompleks og dyb med lag på lag. En sofistikeret og raffineret Chardonnay, elegant og tilgængelig, med en koncentration og tekstur, der barer giver og giver og giver. Kompleks og samtidig frisk og behersket. Lokkende aroma af nougat, citrondråber, honning og utallige andre aromaer og smagsnuancer. Enorm kraft og vedholdenhed.
99 Point - Ray Jordan 98 Point - Robert Parker 97 James Halliday
Baffi Chardonnay, Sicilia IGT, 2019 Organic Denne Chardonnay fra Sicilien er intet mindre end et brag af en hvidvin og Chardonnay til prisen. Saftig og intens og med god fedme og fylde. En lang afrundet eftersmag der skriger på sol, varme og fisk / skaldyr i stride strømme på altanen eller i haven. Baffi laver[...]
Stærkt eksempel på, hvad Pouilly-Fumé kan - og samtidig en tydeliggørelse af, hvordan Sauvignon Blanc fra Den Gamle Verden adskiller sig fra Sauvignon Blanc fra Den Nye Verden. Som altid er en frugtig smag og aroma udtalt, men mindre voldsomt end vinene fra Den Nye Verden ofte er det, eksempelvis de berømte Sauvignon Blanc fra New Zealand. Paulus er frisk og let på tungen med en flot balance mellem sødme og syre, hint af grapefrugt, sprød citrusfrugt og strejf af urter.
Klassisk elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau hos Joseph Drouhin.
Smuk lys gylden farve. Meget imødekommende med en finesserig duft af citrus, lime og mineraler. Smagen er lang, elegant og frisk. En stor vin som understreger, at nogle Frankrigs bedste hvidvine findes i Loire.
