Captain’s Choice er en ekstremt begrænset serie af rom fra Tres Hombres. Hvert år frigiver de et begrænset antal flasker i denne serie. I 2017 udgav Tres Hombres tre forskellige Captain’s Choice fra Den Dominikanske Republik, Marie Galante og De Kanariske Øer. Det mindste antal flasker i 2017 er 169 flasker Edition 21 fra Marie Galante.
Rommen er lagret i 8 år på Marie Galante, og den er derefter lagret i yderligere 3 måneder i et 190 liters bourbonfad på Tres Hombres sejlskibet