Vin Orange Primo Vinum 2021 Abbots & Delaunay

Abbotts & Delaunays orangevin er sammensat af druesorterne Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Gewurztraminer og Chenin Blanc, fra foden af Montagne Noire i Languedoc, en bjergkæde nord for Carcassonne, ikke så langt fra Corbières. Her giver det varme klima mange soltimer, samtidig med, at højden giver store temperaturforskelle mellem dag og nat – perfekte forhold til dyrkning af grønne druer. Grenache høstes ved optimal modning, hvor druerne er fulde af saft og karakter. Viognier plukkes, når de er lidt overmodne, med stor aroma- og smagsindhold, mens Muscat plukkes tidligt, mens de stadig har friskhed og bid i sig. De hele klaser overføres direkte til ståltanke, hvor en maceration og gæring foregår, med daglige overpumpninger af mosten de første 5 dage. Efter endt gæring, bliver vinen skånsom presset og modnet sur lie i nogle måneder på ståltanke, uden forudgående malolaktisk gæring, for at bevare vinens friskhed og bid.

Hvad er Orangevin egentligt?

Orangevin er vin på grønne druer (dem, man normalt bruger til hvidvin), hvor druernes skaller er gæret med (som man normalt gør til rødvin). Derfor kaldes orangevin også skalgæret eller skindfermenteret hvidvin— populært sagt hvidvin lavet på samme måde som rødvin.